Stories · 人物
我的葡萄酒世界，从遇见 Kenn 开始
关于一个始终对葡萄酒保持好奇的人
2010年，我第一次带商务考察团走进葡萄酒产区。
那时候的我，对葡萄酒几乎一无所知，却已经有机会走进酒庄、葡萄园，听酒庄的人讲种植、酿造和那些发生在一瓶酒背后的故事。
很多知识是通过翻译听来的。有些听懂了，有些似懂非懂，还有一些，虽然当时不明白，却一直留在记忆里。
那时的葡萄酒世界，对我来说，是一个个零散而新鲜的片段。
直到2012年，我遇见了 Kenn。
我开始作为他的助理工作，一边自己找书学习，一边把那些想不明白的问题拿去问他。
他有一个特点：只要你真的想知道，他就愿意讲。
有时候，一个原本很简单的问题，会被他从葡萄品种讲到气候，从酿造讲到产区，再讲到某个他亲自去过的酒庄。
他从不觉得这些问题太基础，也不吝惜花时间解释。
我慢慢发现，原来过去在酒庄里听到的那些零零散散的知识，是可以连接起来的。一个问题后面，往往还藏着更多问题。
2013年，我们一起创建了学院。
我开始做他的助教，继续跟着他学习，考证。他建议我去听不同讲师的课，吸收不同产区的知识，并鼓励我，自己站上讲台。
那些年，我们一起去了澳洲、意大利、法国，走进一个又一个葡萄酒产区。课堂上的知识与眼前的葡萄园、酒庄和酿酒师，开始有了真实的联系。
而 Kenn，始终是那个对下一瓶酒、下一个地方、下一个问题充满好奇的人。
Kenn 总是在路上
这些年，总有人问我：
“Kenn 现在在哪里？”
我的回答，常常是：“不知道。”😂
今天，他可能站在讲台上，带着学员上课、复习，准备考试；明天，他可能已经坐在伦敦一场国际葡萄酒大赛的评委席，为来自世界各地的葡萄酒认真打分。
下周，也许又飞往新西兰或西班牙的某个葡萄酒产区，带着学员走进酒庄和葡萄园；或是去 Bourgogne 接受一项产区大使的任命。
有时候，他会出现在国际葡萄酒拍卖会；有时候，他会钻进酒窖，和酿酒师聊发酵、聊橡木桶，甚至换上工作服，亲自参与酿酒。
还有时候，他只是蹲在葡萄园里，抓起一把土，和酒农讨论这一年的天气：阳光够不够，雨水多不多，气温又发生了什么变化。
认识 Kenn 久一点，就会发现，他好像一直都在路上。
但后来我慢慢明白，他不一定是喜欢赶路。
却一定是在追赶自己的好奇心。
他总想再多知道一点
很多人第一次认识 Kenn，是在课堂。
真正熟悉他以后，你会发现，他其实很少把葡萄酒当成一份普通的工作。
它更像是他的生活方式。
去酒庄，他不会满足于参观和品尝。他总想知道，今年为什么改变了种植方式，为什么换了一种发酵工艺，为什么这一批酒决定尝试不同的橡木桶。
走进葡萄园，他会停下来看看土壤，和种植者聊风土、气候，以及这些变化最终会怎样影响杯中的酒。
参加国际赛事，他关注的不只是比赛结果，还有不同国家、不同产区的葡萄酒正在发生什么变化；也在意来自各地的专家和大师们，对同一款酒有什么不同的理解与判断。
没有课程的时候，他依然在学习。没有考试的时候，他依然在研究。
别人问他最近去了哪里，他更愿意分享的，往往是：
“最近又喝到一瓶特别有意思的酒。”
跟着他久了，我也渐渐养成了一个习惯：遇到不明白的事情，不急着找一个标准答案，而是先多问几个为什么。
有好酒，总想找个人分享
有一件小事，直到今天想起来，我还是会笑。
那天晚上，Kenn 参加完品酒活动，很晚才回到家。
我已经快睡着了。听见外面开门的声音，知道是他回来了，也没打算起来，翻个身准备继续睡。
没想到，房门突然开了。
Kenn 站在门口，手里举着一杯酒。
而且，看样子他正准备去洗澡，身上的衣服已经不见了。
我还没反应过来，他就把酒杯递到我面前：
“先别睡！快尝尝，这杯酒现在温度刚刚好！”
后来才知道，他原本是打算洗完澡再进来的。但又怕我先睡着了，更怕错过这杯酒最好的品尝状态，干脆先把酒端了进来。
那个画面实在太好笑了。
可笑过之后，我又有一点感动。
他刚刚喝到一杯让自己惊喜的酒，第一时间想到的，是让我也尝一尝。
这就是我认识的 Kenn。
遇见一瓶好酒，他总想让身边的人也尝尝。
不只是告诉你这瓶酒有多好，而是想和你一起闻一闻、喝一喝，聊聊它为什么会有这样的味道。
聊着聊着，话题可能从一个葡萄品种，跑到某个产区的历史；从一位酿酒师的选择，跑到他在酒庄里遇见的某个人。
一杯酒，就这样打开了许多原本不会聊到的话题。
直到今天，每当遇见有趣的酒，他依然会像第一次发现宝藏一样兴奋。
这份热情，并没有因为经验越来越丰富而减少。
那些一起走过的地方
回头看，我们一起走过的那些年，确实去了不少地方。
澳洲东南部、意大利中部和北部、法国全境……一个又一个产区，一座又一座酒庄。
在课堂里，我们可以用地图认识一个产区，用文字理解气候和风土。
但真正站在葡萄园里，看着脚下的土壤，感受当地的阳光和风，再听酿酒师讲这一年的收成，那些原本写在书上的知识，忽然就有了具体的模样。
Kenn 喜欢这样的学习方式。
他会带大家走进葡萄园，亲自尝尝挂在藤上的葡萄；走进酒窖，去看酿造的过程，品尝不同发酵阶段的酒液，感受它们一点点发生的变化，亲自听酿酒师讲述自己的选择。
对我来说，那些旅程也不仅仅是一次次产区考察。
它们让我渐渐明白，葡萄酒并不是一套需要背下来的知识。
一瓶酒背后，有土地、气候、历史，也有人的经验、判断和选择。
而我自己，也从当年那个对葡萄酒几乎一无所知的带团人，慢慢走到了讲台上。
后来，有了孩子，我不再方便像从前那样经常离家远行。
Kenn 依然在路上。
有时候看到他又去了哪个产区、见了哪位酿酒师，我也会想起那些曾经一起走过的地方。
只是如今，我不一定要亲自到场，才能理解他为什么又出发了。
好奇心，是会传染的
认识 Kenn 这么多年，我越来越觉得，他身上最难得的，并不是去过多少地方、喝过多少酒，或者拥有多少头衔。
而是直到今天，他仍然对那些还不知道的事情保持着兴趣。
他愿意花时间弄明白，也愿意花时间讲给别人听。
2012年遇见他的时候，我有很多问题。
十几年以后，我依然有很多问题。
不同的是，我已经不再因为不知道而感到难为情。因为我知道，一个问题背后，可能藏着一个从未留意过的世界。
如果没有当年那些耐心的解答、一次次走进产区的机会，以及他鼓励我站上讲台的那一步，我的葡萄酒世界，大概会是另一番模样。
所以，后来再有人问我，Kenn 为什么总是在路上，我想，我已经知道答案了。
他大概只是舍不得错过那些还不知道的事情。
一片葡萄园，一位酿酒师，一瓶从没喝过的酒。
而每次回来，他又总想把这些新发现，讲给身边的人听。
这么多年过去，他好像一直没变。
而我很庆幸，我的葡萄酒世界，是从遇见他开始的。
— Flora
